LIGNE DE FABRICATION DE MOZZARELLA
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LIGNE DE MOZZARELLA COMPRENANT LES ELEMENTS SUIVANTS :
– 2 cuves de stockage lait 15000 L, de marque Carmec, isolées et agitées 0,45kW, avec sa pompe centrifuge de soutirage avec son coffret électrique
– 1 unité de pasteurisation lait à 4000 l/h sur skid, avec son armoire de pilotage,
– 1 skid séparation centrifuge autonettoyant lait, de marque Frautech, 11kW avec son coffret de pilotage
– 1 cuve de coagulation du caillé de 2000L, de marque Carmec, agitée 2 kW, avec système de basculement et son coffret de pilotage
– 1 cubeuse / coupe-caillé de marque Carmec
– 1 fileuse double bras, avec élévateur à vis intégré de marque Carmec
– 1 formeuse à double vis de marque Carmec avec les 5 jeux de moules et 1 porte moules
– 1 Doseuse Burrata de marque Plastitalia Sistemi
– 3 bacs de saumure mobile
– 3 cuves inox de 600L sur roulettes
– 1 bac inox avec couvercle
– 1 cuve simple paroi, agitée de 4000L, de 2,2 kW avec sa pompe et son coffret électrique, de marque Carmec
– 1 chaudière vapeur gaz, 160kg/h de vapeur, puissance 105 kW avec son barillet vapeur et son adoucisseur, de marque ICI
– 1 groupe froid, année 2021, fluide R449A, 209 kW, de marque FIC
– 1 lot de passerelle d’accès
– 1 lot de coffrets et armoires
